兼职是属于劳动合同法中的非全日制用工，如果是兼职员工的话，他就不属于劳动合同法规定的，必须要签订书面劳动合同的情形，是否需要签订合同得根据双方的意愿，如果双方认为需要签订合同的话，那是可以签订合同的，但如果双方的任何一方不愿意签订合同也没办法，就不能签。要知道非全日制用工他们的薪酬是以小时来计算的，而劳动者在同一用人单位一般平均的工作时间不超过4个小时，每周工作时间不得超过24小时的用工形式。
如果是兼职会计的话，首先考虑到会计的工作岗位的特殊性，用人单位和雇佣者都需要签订合同最好，这对双方都比较有利。第一，即使你是兼职，但如果双方签订了劳动合同，那么对双方来说都是一个有利的保证，在雇佣过程当中出现任何问题和纠纷的话，都可以依据签订的劳动合同来进行判定，这样就省去了解决麻烦和问题的大量时间和精力。也会把责任和赔偿之类的东西，在短时间内弄清楚。
当然到底要不要签合同或者是签安全生产责任书，这个还要看具体的实际情况，如果你只是代理记账的话，是不需要跟公司签合同的。如果对方需要你签安全生产责任书，那你就一定要签了，毕竟会计的工作岗位非常特殊，他直接跟一个公司的收益有关。据我所知，大部分的兼职会计都不会跟一个小公司签订任何的合同或者是安全生产责任书的。因为所有的兼职会计不只是跟一家公司合作。
当然为了保证安全起见，有一些比较正规的公司，他们会要求兼职会计跟他们签订安全生产责任书。因为会计是直接查看到公司的财务状况的一个工作岗位，如果没有签订安全责任生产书，兼职会计的人品又不合格的话，那么有可能会把公司的一些机密的文件泄露出去。当然，如果你个人的职业道德和个人的职业素养非常的高的话，那也可以不用签，因为你根本不可能会把这些东西给泄露出去。
而且即使公司跟你签订了安全生产责任书，你个人的道德败坏，品行不端正的话，要泄露公司也是没有办法的事情，但是他们会通过你签订的安全生产责任书来追求你的责任，并且要你进行相关的赔偿。
