烘焙行业开蛋糕店赚钱吗?做为一个从烘焙行业回来的人，我要探讨一下我开蛋糕店的工作经验与念头。无论是生日蛋糕還是吐司面包最先它对口感和造型设计的规定较为严苛，另外第一次项目投资的资产也十分大。因而可以说危害性還是非常高的。我当时项目投资蛋糕房的情况下，本方案十万块钱就可以了，但是真实来做的情况下从头至尾类似资金投入了二十万，简直有苦难言。
客观性的说，加盟代理协助你快速入门，可是很容易迅速的死了。提前准备加盟代理期内，大家有十分有效的计算过各层面成本费包括：租金，室内装修，机器设备，工作人员，多长时间能够 盈利这些。可是大家忽略了这一婆娑世界邪惡的人的本性，忽视了绝大多数创业者以捞油水为标准的实质。从室内装修谈起，室内装修期内，房屋已定，40天的室内装修期，从设计方案刚开始加盟公司就早已十分拖拉了，且最终设计方案出十分多系统漏洞的餐厅厨房，造成 大家如今中前场操作室出现异常窄小，幸运的是我哥哥自身开装饰公司，因而还避开了一些难题。自然最最最关键的，一开局我也提了，我不想制作面包，因此加盟公司那时候派出来三个人，一个烘培师，一个裱花师，一个店长助理做兼职冷饮店。开张早期，三个老师傅优先及时，面包师傅牛气冲天，各种各样指挥者，指向我鼻部说你知道什么叫技术性么？（这一原因是因为也没有选购他要的一个装饰物)开张前几天，我强烈建议企业换队，关键缘故以下，他不干活儿，而且讽刺别的营业员，传送消极情绪。我觉得如果当初沒有换哪个老师傅，那麼有可能我这个店早已被做烂了，这一老师傅离去大家店以后相继来过5加盟店，最终被别的的老总检举拿回扣。最可恨的是，竟然那样还没有被企业辞退，他自己离职做买卖来到！开张是夏天，大家不知道，但对烘焙行业夏季是淡旺季，因此从7月开张到十月期内销售业绩起伏很大。在开张以后就一直在发现问题，第一，成本费过高，第一个月结转出去的成本费竟然在55%，很多人说扣减库存量，那时候的确也扣减了，有关做仓库盘点这一会事，彻底是因为本身忽然想起，加盟公司沒有给过一切规范性建议及其学习培训，包含事后的每日交货总数及其报费这些第二，加盟公司派出来的人没有底线的无下限的加班加点，简易的说，便是一个小时能做完的活务必总计到两个钟头三个钟头，以便多拿加班工资。第三，开张之后的起伏，刚开张的情况下因为神秘感，很多人都是挑选试着，开张之后十几天平行线下降，一方面是由于夏季大伙儿对吐司面包较为不感兴趣，另一方面周边该试着的也都试着了。讲下如何解决的，第一，沒有开展过专业化管理方法，因此自身科学研究了库存表，对出入库都做一个备案，月末做汇总(也有便是老师傅是不是具备责任感)第二，换血，招骋自身的老师傅，实际上一切一件事最重要的還是在人，一个团体的关键，可是难以避免的也是人，由于你不太可能确定每个人有责任感。第三，人脉关系，在这些方面，我哥哥算作充分发挥了其优点，了解的身边的朋友，奉承也多，针对店内做生意较为关键的便是在线充值，在线充值能够 推动消費，随后适度的做一些搭售。随后便是接业务流程，因为亲哥哥从业房地产业，因此本地许多 房地产公司的摆台大家都接到，这一协助大家渡过了困难。且我们都是大型商场店，一切国家法定假日做主题活动全是较为能带动人气值的。在次之，你的营业员，大家的规定便是要是空余就务必对走入来的消费者做强烈推荐，这一十分关键。(自然你的物品不可以太难以下咽)
很多人都了解烘焙行业是一个高盈利的制造行业，因而开蛋糕店赚钱吗？很多人都觉得是稳赢不赔，这一也不尽然。原来我的蛋糕房所属的大街上，有许多 的蛋糕房，可是渐渐地这种店面都会这条街上消退不见了。自然这也包含我的店铺。那时候舍弃自身的蛋糕房，缘故有两个，一是这一制造行业的市场竞争太过猛烈，同行业中间的廉价市场竞争与知名品牌市场竞争确实要我有点儿心有余而力不足的觉得。如今的人针对吃确实十分重视讲知名品牌、讲外型、讲包裝、进食全是先照相，因此在那样的大环境下，我的本人烘焙店就沒有竞争能力了。
尽管自身最终放弃了蛋糕店，沒有赚到钱，但都没有亏本。也从此次自主创业，我发现了食品类想挣钱不易，想亏本也不易，不过是赚挣到少的难题。因而当自身工作中两年后，手上拥有一丝存款以后，我还是决策自主创业。
此次我本来可以挑选了烘焙店，可是此次因为我较为谨慎，拥有上一家店的经验教训，自己很清晰开一家烘焙店最重要的要素是商品的质量，好的品质好的秘方才算是良好发展趋势的决策要素。那时候我先在互联网上边搜集了许多 自身较为敢兴趣爱好的知名品牌，在跑了一些地区也搜集了一些知名品牌店面，最后我选择了深圳市老先生粮品这一知名品牌。
