很多人都了解烘焙行业是一个高盈利的领域,因而开面包店赚钱吗?做为一个从烘焙行业回来的人，我探讨一下我开蛋糕店的工作经验与念头。无论是生日蛋糕還是吐司面包最先它对口感和造型设计的规定较为严苛，另外第一次项目投资的资产也十分大。因而可以说危害性還是非常高的。我当时项目投资蛋糕房的情况下，本方案十万块钱就可以了，但是真实来做的情况下从头至尾类似资金投入了二十万，简直有苦难言。
烘焙行业的互联网大数据
恰好2019第5届我国烘焙食品行业发展峰会社区论坛上，美团点评公布了《2019年中国烘焙门店市场报告》，我获取一些关键数据信息出去给大伙儿看一下。
汇报显示信息：
截至今年上半年度，全国各地蛋糕烘焙店面总数已贴近五十万家。
蛋糕烘焙店面关键分成蛋糕面包、新中式糕点、西式甜品三大类。
蛋糕面包是蛋糕烘焙店面的第一大类目，在全国各地蛋糕烘焙店面中有80%是蛋糕面包类店面。
因此现阶段全国各地蛋糕面包类店面已贴近四十万家。
汇报还称，我国烘焙行业经营规模在持续增长，2020年点心吐司面包主要经营的业务收益同比增长率了8.9%。
我都看过另一份汇报，是中商集团产业研究院公布的，汇报里称：
虽然在我国吐司面包领域市场容量在全世界范畴稳居前端，但平均消耗量仍处在较适度性。
例如在我国平均每一年仅消費1.5千克吐司面包，而英国是14.6Kg，美国是31Kg。
是否黄种人对吐司面包与生俱来就要求小呢？
仿佛并不是。
例如我，由小到大，就很喜欢吃面包。
并且汇报里也讲过，日本国与台湾地区，平均吐司面包消耗量都超出了7Kg。
因而汇报里得到了一个结果便是：在我国吐司面包领域的成长空间还非常大。
并并不是各家蛋糕面包都是有做生意
大伙儿别以为一个吐司面包的净利润有一半就认为这一行好赚钱。
烘焙店有一个经济成本的缺陷大伙儿很有可能忽视了。
由于我平时也较为喜爱吃面包，因此不经意观查了许多家烘焙店，发觉她们店都是以一大早开到深更半夜。
由于有些人吃早餐会去买吐司面包，吃夜宵也有些人买吐司面包。
因此烘焙店的上班时间一般是以早晨7点一直开到零晨0点，乃至更晚。最少这些年来我惠顾过得烘焙店全是那样。
因此工作员两班倒是难以避免的了。
那能否转到线上营销呢？
难以难以。
尽管吐司面包的新鮮水平持续被健全，但基本上没人会在网上购买吐司面包，由于保存期与口味的缘故。
因此现阶段吐司面包营销渠道還是集中化在大中型商场超市与传统式铺面小作坊。
而线下推广店较大的支出成本费便是铺租与人工费用。
开店选址很重要
李嘉诚先生之前说过，开实体店最重要的便是开店选址。
千万别贪小便宜或是不舍得高租金、选个没人工流产但租金很便宜的地区做买卖。
我之前就吃过这些方面的亏。
我们家小区门口周边实际上也有另一家烘焙店，但是早已转让过一回了，如今新东家仍保存出来运营吐司面包。
但是我估算它也撑不上多长时间了，由于几乎就没见过里边繁华过。
很多人都了解烘焙行业是一个高盈利的领域，因而开蛋糕店赚钱吗？很多人都觉得是稳赢不赔，这一也不尽然。原来我的蛋糕房所属的大街上，有许多 的蛋糕房，可是渐渐地这种店面都会这条路上消退不见了。自然这也包含我的店铺。那时候舍弃自身的蛋糕房，缘故有两个，一是这一领域的市场竞争太过猛烈，同行业中间的廉价市场竞争与知名品牌市场竞争确实要我有点儿心有余而力不足的觉得。如今的人针对吃确实十分重视讲知名品牌、讲外型、讲包裝、进食全是先照相，因此在那样的大环境下，我的本人烘焙店就沒有竞争能力了。
尽管自身最终放弃了蛋糕店，沒有赚到钱，但都没有亏本。也从此次自主创业，我发现了食品类想挣钱不易，想亏本也不易，不过是赚挣到少的难题。因而当自身工作中两年后，手上拥有一丝存款以后，我还是决策自主创业。
