日料店有那么赚钱吗？每个人都感觉餐馆门坎低，但如果你真在这里一滩浑水里泡个两年你能发觉，原先真TM并不是那么简易：开店选址、室内空间设计、开张营销推广、不断营销推广、数据统计分析、技术升级、品牌策略、客户体验、企业营业额……你准备好趟过这一个接一个的坑了没有？
如果你总算开好啦一家店，随后忽然想起游戏多开几个，也就是当雏鸡长大以后想让它变为鹅，小鹅长大以后想让它变为牛的情况下，一个新的深坑出現了——
人们走访调查了40好几家餐馆老总后，忽然发觉，真实的分界点产生在新店开业扩大这一阶段。在真正的线下推广全球，1+1+1并不大于或等于3，乃至还会继续低于1。是低于1哟！
老李就是说个典型性的事例。
人们第一次看到老李，就禁不住地想到了《我的前半生》中的老卓和他的酱子。
老李开过一家日式料理店，早已三年了，做生意一直非常好，这几年很是赚了一笔。人生得意的老李就提前准备开连锁店了。因此，找了个类似的店面，把自己目前店的门头招牌、装饰风格、莱单一拷贝，再次招些每人必备，让老字号的老师傅一学习培训，二店迅速就开张了。
各界亲戚朋友都送去鲜花花篮庆贺，来抢鲜的消费者从店里排到大街上，老李一时感觉赢利增涨仅仅时间问题。哪了解月末算钱的情况下，如何赚得比原先开一家店的情况下还少了？
老李安慰自己，估算是新店开业，还必须养土，不可以急。又听身旁的一帮搞餐馆的盆友说，只能多开实体店才可以摊薄总成本花销，边际效益会越来越低。
因此在二店刚开张不上三个月时，三店就开张了。也是一番红旗招展、鞭炮齐鸣、熙熙攘攘，到月末一算钱，比开二店的情况下赚得越来越少。
老李这就刚开始不淡定从容了，自身开过三家店，竟然都还没开一家店情况下赚的多。人更辛苦了，钱却赚得越来越少。
老李死撑了一段时间，最终還是决策把二店和三店关掉，回到原点，還是开了一个老字号。
餐馆开先店，较大 的谎话就是你能够 “拷贝”
1.并不是也能拷贝，尤其是味儿和服务项目
开店选址：一流商业圈三流部位，慎进
针对餐饮业，室内装修风格、原料、包裝等都能够拷贝，但店面部位、周边潜在性消费者的口感和要求、店面周边的市场竞争自然环境，真并不是能简易拷贝的。尤其是味儿，看见类似，实际上差许多。
在开店选址上，周围沒有别的饮食业态的烘托，人工流产相对性较少，并且泊车不方便的地区，要慎重选择。例如一流商业圈的三流部位。
也有一点非常容易忽略的就是说服务项目，针对许多没有经营规模的小商店而言，在服务项目上没办法保证规范化和精细化管理。原先老字号累积的用户评价，没办法统一地拷贝在新店开业上，那样老消费者内心拥有起伏，新消费者强烈反响平平无奇，新店开业当然无法长期。
2.经营成本短时间提升，消费者引流方法不如意
引流方法：老消费者离得远，新消费者没紧跟
每新开业一个连锁店，短期内没办法保持赢利，还要亲身经历一个养店的全过程。并且不一样的店必须的時间和成本费也不一样，还要不断开展静脉注射。一进一出就亏变大。
开过新店开业后，老消费者离得远，新消费者没紧跟，新店开业引流方法又必须一个悠长的全过程，这对新店开业的经营成本也是一个极大的磨练。
管理方法“不习惯”，功能分区设计构思不太好
升級：过去门店工作经验难以实现，管理方法要升級
在管理方法上，自营的多店面连锁加盟遭遇的难题和必须考虑到的难题，与以前的门店有挺大的不一样，乃至彻底是2个不一样的课题研究。但许多老总还沉浸在当时开门店的小取得成功里，无法自拔，老想用自身简易的大脑来应对繁杂的实际，基础都是被实际狠狠地维修。
沒有保证这三点前，砍死不必开连锁店
连锁加盟连锁加盟，不仅连得起來，更应锁得住。
1.一个好店长助理
餐馆职工大部分全是老总在的情况下干活儿用心利索，老总没有，许多就是说另一个模样了，许多店长助理也是那么混着。一旦店长助理都不可靠，做生意愈来愈差就变成必定。
在开展店面扩大时，老总没有办法像开门店时那般自身24小时守店，务必要给每一店寻找适合的店长助理。一定要先保证工作人员及时，尤其是店长助理和厨师。人可靠，务必是第一位的。
2.把控、升級供应链管理
开门店时，老总要考虑到的就是说简易地到市场批发进个货，价廉物美就行。开多店，絕對并不是同一个菜，店过多增，多买几公斤原材料。只是要对全部供应链管理开展把控和升級。
要考虑到多店中间原料派送的時间和成本费、是不是要建个总仓库。食品卫生安全的确保计划方案，尤其是伴随着店面增加，这种层面的不可控因素也会提升。
3.搞好全局性操控，在线升级逻辑思维
有备才无患，开过多店，老总除开要考虑到经营现阶段的几个店，也要花很多時间调查新铺面，手上多提前准备好多个挑选。万一现阶段的店一些要调节，下一步到哪去发展趋势必须有候选计划方案。
除开实际经营关键点，也要考虑到发展趋势的方向，大事小事必须管，还都得管住。自然，理想化的情况是管住大事儿或是自身善于的事，琐事权力下放给技术专业的人承担。
开实体店，真并不是件非常容易的事，许多情况下老总操着卖白霜的心，将会赚着卖白菜的钱。
日料店有那么赚钱吗？换句话说，在你盆友圈中常常能够 见到某个店做生意受欢迎，老总每日风轻云淡，职工匆匆忙忙，这种也许都仅仅表象。到最终，撇开一天的艰辛，落入老总钱袋里的盈利到底有多少？
