自助餐厅的盈利模式有哪些?如今自助餐也越来越受欢迎，越来越多的人在外出游玩时，会选择到餐厅吃饭，在一些热门的步行街等地方，自助餐很多，价钱相对也不贵，每个人都只有几十块，关键是还没有限制，能吃多少就吃多少，在一般的餐馆里，相信很多人都会先看看菜价，太贵的觉得不划算，在量上也会有控制，但自助餐却完全没有这种心理，只要交了钱，里面的各种食物都可以随便吃到饱。
一是降低人力成本。
事实上，所谓人力成本低其实其实就是因为服务人员少，有些餐馆，需要服务人员端菜，但开自助餐厅则完全不需要，取菜都是客人自己做，而服务人员则主要是打扫卫生，换烤纸，到后厨把一些材料补在空着的地方，这样，人力成本就降低了很多，可以节省不少费用。
二薄利多
这是食堂老板一贯的经营理念，一般由于食堂的销量很大，所以有些供应商会把配料以较低的价格卖给食堂，因为毕竟是长期合作，销量也大，这样对于供应商来说也可以拿到较低的销量。
三是家庭消费。
餐厅里，我们经常能看到一些顾客都是带着老人和小孩来的，这些人战斗力较弱，吃的东西也不多，对于一些小孩子来说，他们来这里就是为了玩，所以经常能在一些饮料区、冰淇淋店看到他们的身影，而老人吃烤肉就是不容易消化，也是为了凑个热闹。
有的人甚至会为了吃自助餐而饿肚子，因为觉得只有这样才能吃回本，不得不说，现在国内的自助餐确实不算太贵，除了那些星级酒店以外，基本上每个人都可以花得起，也许会有朋友觉得奇怪，那么自助餐怎么赚钱呢？自助餐的时候，每个人肯定都会选择最贵、最好的食物，在我们看来，自己吃的比花的还多。
其实，你以为已经吃回本了，其实食堂还是赚钱的，毕竟开门做生意的不是傻子，亏本买卖没人会做，那食堂又是怎么赚钱的呢？第一个要考虑的就是食材，虽然在我们看来，自助餐厅盘子里的各种菜品都十分精致诱人，一看就让人胃口大开，其实很多食材并不像其他普通餐厅那样新鲜，再加上食材的产地，比如蔬菜，一般自助餐厅都会与蔬菜大棚的经销商合作，大量购买蔬菜，但价格却不高。
再次是食物的重复利用，在许多自助餐厅里，没吃完的菜他们不会扔掉，只要没有变质，第二天就会继续摆出来，这样即使菜的味道没有新鲜，但只要不让人吃坏肚子，也不会有更多的话，即使是自助餐厅，也会将客人没吃完的菜重复利用。
首先是销售，自助餐厅是走量的，去吃自助餐的朋友应该会发现，每次去自助餐厅，里面人都很多，那么多人来餐厅消费，即使每个人都能给自助餐厅带来微薄的利润，但不是每个人都能赚到的，所以到头来还是赚不了多少钱，在有些比较高档的餐厅，虽然人少，但价格高，每一次消费都能让他们赚到很多钱，其实这只是两种不同的盈利模式，谁赚得多还真不好说。
许多自助餐厅，每个人进门都要几十块钱，事实上即使一个人再能吃，也只有一个胃，再多也吃不了多少，自助餐厅更不会傻到让你只吃一种，多花样的菜放在那，自然有贵的，也有便宜的，这样，他们其实还有赚，现在你们知道自助餐厅的利润从哪里来了吗？你喜欢吃自助餐还是不喜欢吃？
