卖卤肉盈利吗?不同类型的熟食店的利润差异很大

卖卤肉盈利吗?不同类型的熟食店的利润差异很大。“卖卤菜，开卡宴”，这在不少卤菜经营者中流传颇广。虽然这种说法有些艺术性，但是从侧面看，卤菜生意还是很赚钱的。那个卖卤菜的到底每月能挣多少钱？就像从业者说的，“卖卤菜”就能“开卡宴”吗？

餐厅盈利吗？不同类型的熟食店的利润差异很大，主要与口味、店面位置、铺面大小、竞争对手等有密切关系。就拿第二线和第三线城市来说，做得好的商店，一天的营业额在5000-10000，做得不好的是2000-3000。全菜拉通计算出毛利润在38-45%之间，除去你的租金、人工工资、店面水电等全部开支，纯利润一般在25%左右。

开小餐馆赚钱？熟食店的利润更要看当地的消费水平而定，一般熟食店的利润最低都是40%，如果消费过高则可达50%以上，这当然就是毛利，还要减去成本。

就拿小编住在附近的一家卤菜店来说，每天下午三点半才开张，卖到六点半就差不多所剩无几了。别以为一天只吃三个小时，可许多食客却是早早打电话预定，或排队等候，怕买不到。

根据小编与店主沟通了解到，他家卤菜店每天的营业额大约是3000元左右。三小时！三千元！这是什么概念？刨去原材料，人工等成本，少说利润也在1500左右。而且按照他家的经营状况，几乎不用担心哪天会出现没货的情况，这样算来，月入四五万的利润简直就是手到病除。一年后，卡宴又来了。

无可否认，小编举这个例子属于各方面比较成功的卤菜店也属于这一类。其实也是一样，不可能所有的卤菜店都这样，每天都准时营业，时间一到就把摊子收回来。

卤菜作为大众日常消费中较为流行的食品，其人气自然不低。那么，卤菜的味道就是最重要的了，就像小编举例的那家卤菜店一样，日进斗金；做得不好，自然就不会再多说了，亏也亏不了。

对于大多数企业家来说，要学会卤菜的制作方法和味道是很费时的。掌握了方法之后，还可以不断调整和改进卤料，制作出各具特色、深受人民喜爱的卤菜。根据我们了解到的情况，那家店的店主花了大半年的时间才尝试找到适合自己的卤料配方。还不包括多面走动，从特色卤菜中学习和挑选调料。

因此，对于从事卤菜这一行业的创业者来说，一定要做好艰苦奋斗的准备。尤其在卤菜店刚开张，还未被大众广泛认可的时候，沉下心来学习更重要。若一心想赚快钱，那也只能赚一时。

自食其力，从来就是一条艰难的道路。尤其选择卤菜这个餐饮行业，往往需要付出更多的努力。但是，令所有企业家都感到欣慰的是，只要选择正确的方向，努力工作，通常收益也会不错。