我已经连续上了一个月的夜班(711职员，不是公司本部)…夜间极少人员…可能711白班不缺人，夜班的大部分商店也会缺人。这个月来试了七次，一夜没干就跑了回来…二、天津坐标。干了一年多了附近一家商店，店名为702XXX(店长巨坑)。白班/中班/夜班都上过，南京路某一家店/奥城某一家店之前也上过。愿意上夜班的可以来学习学习。三、首先谈一下公司。在北京，天津是一个真正的公司。
七七北京，七七天津。门头上写着柒一拾壹(天津/北京)商业有限公司的不是直营店，就是D级。天津XX贸易有限公司必须是A类加盟者(夫妻/直系亲属)才能写成XX贸易有限公司。国内其它地区的公司架构/日配常温配品的类型有很大的不同，这里不列出。4.711的排班表基本上是早班七天到下午三天。从下午3到晚上10。晚上十点到七点。晚上的商店都是一样的。白色商店和商店稍有不同。白班2到4人。通常晚上有两个人。三个人的商店。这些商店都有老板兼店长，也有雇用店长和店员的老板。5.关于711下的商品。红焖、包子、热食、稀饭、炸品、豆浆都属于调味品。之前一些店里的厨房还有厨师，在热菜的半成品加工下做出来，现在早已经没有了，早已经是半成品送过来了。热食物是5人/10人按操作说明放白盒子拿微波炉加热。将炸好的食物(包括玉米)放进白盒拿微波炉加热。里边冻品好炖过水化冻放锅里，冷藏品(蛋萝卜)，常温品(魔芋、笋尖)把汤倒入锅里，加少许白糖兑水，加热即可。用微波炉加热放蒸包蒸到足够的时间是可以的。
倒10L的大袋豆浆机加热OK。稀饭(5人一份)热食加工步骤上面的零件都是在厨房里做的，商品本身质量可靠，加工过程全靠微波炉，至于厨房如何操作，真的商店和商店都差得很远。这是厨房用品。商场里的常温货品大部分都和外面的一样，东西一模一样，只不过东西是从一家公司(实际上是百望达公司)订购的，这家公司有N多个供应商(绕着百望达都要抽水)。部分品种，如巧克力瓜子走了北京朝批，其它品种，如薯片、水、方便面走了常温配。德普拉斯走面包里边有常温配料，其他面包(香奈维斯/邱公馆)有日餐配料。
就像寿司团三明治盒饭(1车2车)一样，冷冻奶(1车)类别走的是日配。711禁止从其他渠道购买货物，只能从公司订购(昂贵)，并且要缴纳高16%的税款(具体部分不谈)。6.说完商品再去下711个班次。早班到了之后，要结账的是收银员。夜间下班早班开始收银FF品销售打咖啡/盯着厨房开始补包子/好炖菜/炸品兼收银。九时开始查废(鲜度检查)(711所有日用品，特别是货架上有几点保质期的需提前2天查废，面包9小时)。十点钟多，厨房开始热饭了。外卖场有空时拉面拉面，从后边补风幕柜内货。午后忙得不可开交，2点再查废弃。一些商店对到货的货物进行验货上架。日配车2辆(包括冻货)来车验货上架。
三点钟上班。中班到后重复上述卖场的正常工作。午后至晚时段常温配货到货验货，(此处想吐槽一下目前店里真的坑爹中班是废物吗常温配来了不验货甩给晚班验货，店长不知怎么想)。在9点再检查废弃物品。一些商店会让中班做一些记帐物品来打结POS差额退货单银联单销售日报传票盖章(当天晚上装白盒并一起交给公司)。而商店的倒货架也是由白班做的。到近十点钟才到结帐。在所有工作时间里，夜班是最累人、工作时间最长、收入最高的(没做过的别以为夜班不收银就没活干，夜班的工作是一环扣一环的，纯体力活),711天津(不知道北京)规定，每小时工资是20.8元。没有任何一家公司能严格遵守这个规则。上一次看到一家商店来招工，夜班居然敢开时薪13元，居然说这个价钱可以吗？总部可不可以了解一下下面的情况(按小时工报，按学生工报，逃税避税加盟主心里没有点数？哪家公司会寄来工资确认表给员工看？良知不会受伤？)结帐后10点至12点仍顾客不少，一家商店有散货补货，一家常温水冷热柜补水，一家风幕柜补货，同时兼营收银+FF品销售，整箱货光干这个腰疼，后边日温水来货周转筐比较重，所以夜班一般招女生较少。
快速完成工作，12点前就能完成这项工作。一些大型商店一点也做不完。大约12时15分用HT(DENSOBack)查废弃。全部日用品都要查一查。此时所有FF品记录废弃数量(按规定晚上12点必须全部废弃执行你所理解的)。所有的查房记录都被丢弃(有些店老板或店长登不了号)。每天几百家小店被丢弃，多家每天丢弃数千家，特别是直营店(亲儿子)订购不要怕肉痛。把废弃的好炖锅洗干净，把底座擦干净，把炸盘洗干净，把包子机篦子的接渣盘洗干净。一些商店每周都会有厨房冰箱/冰淇淋柜去除霜、去蒸包机去水垢？？真是噩梦！对于711来说，查废弃是一个非常重要的问题。企业OFC抽查悄悄摸来摸去买东西发现废弃品未查到就直接买回去(邱公馆面包/寿司饭团三文治盒饭高风险，只有日期没几点的商品不会查到HT日期都是提前报废)，罚款一件1000，第二件2000，第三件收回加盟资格。取消特许经营是有先例的。我敢说，711不会出售过期商品这一点所有商店都会严格遵守。普通1点多日配线1-XXX-X各店开始日配品陆续到货，来货后所有其他活都必须中止，一人验货(用HT扫描检查数量)，生意一般的店(流水约1W)周转筐还算少，生意尚可的店60-100+。许多人应该都看过这个筐。周转筐里有90×50cm，里面装满了货物。光是收到的传票就有几十页。
一次验完货我得花一个小时…验货篮搬到乌龟车上重复验货，上货人还算好点，香奈维斯月坛箱子比较轻，莎家帮旺洋海底捞一个银泰比一个重，就这样验货时还要盯着不让顾客取未验货的货物，有时突然来一堆人还得同时收银，上货者一般都是收银的。验货核对缺货单(现在缺货越来越严重了!!!六月还是合配日报上写的，现在一家店一张缺货单，一张缺货单一堆，搞活动促销的因为特殊毛利公司会补贴缺货可以理解，没活动的订20全缺货，是要哪样，还有坑爹的莎家帮特价缺货单随时都在变，桃李订一周两次就好了？常和炖的活动水趣多家家缺，订10箱一箱没有，上回伊利谷粒多活动到活动结束一箱都没来？自带亲儿子的直营店就少得很了呵呵。有时怀疑商品部的人是在吃什么。全年知味全，伊利POP模板日期一改新活动OK。谈到验货，就说非正常缺饭团少一个两个，10奶少一个两个，把二车的货和一车的货一起发过来，肉龙包装里有一块菜团，一周能正常缺一次就够幸运了。)快到日配的时候等货回来收筐!!!还有很多时候货物都还没有上完!!仓促上架货物，将风幕柜上放不下的货物&面包倒进绿色箱内，拍照留念，告知白班人员及时补货。坚持做未完成的工作，然后再做下去。假如运气好的四点钟搞定了然后可以稍微放松一下稍微休息一下。无法完成后面的事情都会受到影响。四五点钟做包子，四锅好炖(有的店很少)，炸品(有的店很少)，有的店小的只能在外面做包子的里边做好炖炸品。一个人完成这一任务，最少要花1小时20分(一般情况下)。初学的人做一件事情，至少要花一个小时。(没有足够的时间，直接用微波炉加热几袋，再用微波炉加热30秒，就可以上蒸包机了，只是为了监测，相信不止一个商店这么做)。
